Alimentation pendant la grossesse
Parmesan en morceau enceinte : peut-on en manger ?
Le parmesan en morceau figure parmi les fromages possibles. Il faut distinguer ce morceau dont on retire la croûte d’un fromage déjà râpé et conservé en sachet.
Pourquoi cette recommandation ?
Une exception liée au procédé de fabrication
Les pâtes pressées cuites sont distinguées des fromages mous dans les recommandations françaises : le chauffage du caillé et l’affinage long rendent le milieu moins favorable aux microbes. Certains restent possibles même fabriqués avec du lait cru.
- Santé publique France · Manger Bouger — Les précautions alimentaires pendant la grossesse
- Ministère de l’Agriculture — Manger cru : risques et prévention
Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.
Ce qui change la réponse
Ce repère vise un morceau de ce type de fromage. Il ne s’étend pas à tous les fromages durs en apparence, ni aux sachets de fromage déjà râpé.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Râper juste avant de servir avec une râpe propre.
- Retirer la croûte et utiliser un couteau propre.
- Préférer un morceau à râper soi-même ; conserver selon l’étiquette.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.
