Alimentation pendant la grossesse
Comté & emmental enceinte : peut-on en manger ?
Comté et emmental appartiennent aux pâtes pressées cuites admises par les recommandations françaises, même pour un comté au lait cru. Cette exception tient au procédé du fromage, pas au seul mot « lait cru ».
Pourquoi cette recommandation ?
Une exception liée au procédé de fabrication
Les pâtes pressées cuites sont distinguées des fromages mous dans les recommandations françaises : le chauffage du caillé et l’affinage long rendent le milieu moins favorable aux microbes. Certains restent possibles même fabriqués avec du lait cru.
- Santé publique France · Manger Bouger — Les précautions alimentaires pendant la grossesse
- Ministère de l’Agriculture — Manger cru : risques et prévention
Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.
Ce qui change la réponse
Ce repère vise un morceau de ce type de fromage. Il ne s’étend pas à tous les fromages durs en apparence, ni aux sachets de fromage déjà râpé.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Acheter un morceau, retirer sa croûte et le râper soi-même si besoin.
- Retirer la croûte et utiliser un couteau propre.
- Préférer un morceau à râper soi-même ; conserver selon l’étiquette.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.