Alimentation pendant la grossesse
Pommes de terre enceinte : peut-on en manger ?
La pomme de terre bien cuite est un féculent possible. Le choix d’un tubercule sain compte aussi : les zones vertes ou très germées signalent une autre précaution, liée aux glycoalcaloïdes.
Pourquoi cette recommandation ?
Un tubercule sain, correctement préparé
La pomme de terre est un féculent possible pendant la grossesse. Des glycoalcaloïdes naturellement présents peuvent toutefois être plus concentrés dans les parties vertes ou germées et provoquer une intoxication ; ce risque concerne tout le monde.
- Anses — Glycoalcaloïdes de la pomme de terre : évaluation toxicologique (PDF)
- Assurance Maladie — Adapter son alimentation pendant la grossesse
Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.
Ce qui change la réponse
Choisir des pommes de terre saines. Une cuisson ne permet pas de récupérer à coup sûr un tubercule vert, très germé ou amer.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Préférer vapeur, purée ou four à partir de pommes de terre saines.
- Écarter les pommes de terre vertes, très germées, altérées ou amères ; ne pas goûter pour tester.
- Laver, éplucher et cuire ; conserver les restes rapidement au froid.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.
