Alimentation pendant la grossesse

Roquefort & bleu enceinte : peut-on en manger ?

Non, à éviter

Roquefort et fromages bleus à pâte molle sont écartés consommés froids en raison de Listeria. Leur affinage et leur humidité comptent ; enlever une croûte ne suffit pas à rendre la pâte compatible froide.

Synthèse éditoriale : Poum · Sources sanitaires citées dans les fiches.

Pourquoi cette recommandation ?

Listeria : le type de fromage compte aussi

L’humidité et les caractéristiques de certains fromages affinés favorisent Listeria. Une contamination après pasteurisation reste possible ; retirer seulement la croûte ne suffit pas pour les fromages concernés.

Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.

Ce qui change la réponse

« À éviter » porte sur la consommation froide ou simplement tiédie. Une cuisson complète, jusqu’à ce que le plat soit fumant à cœur, change la situation ; un fromage juste fondu n’apporte pas cette assurance.

Comment le préparer pendant la grossesse ?

Une sauce au bleu doit être entièrement chauffée ; sinon choisir un autre fromage.
Pour une consommation froide, choisir plutôt une pâte pressée cuite sans croûte.
Dans un plat au four, chauffer complètement jusqu’au centre et servir aussitôt.

Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.

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