Alimentation pendant la grossesse

Mascarpone enceinte : peut-on en manger ?

Oui, avec précautions

Le mascarpone pasteurisé peut être utilisé dans un dessert. Il ne rend pas compatible un tiramisu qui contient aussi de l’œuf cru ou de l’alcool.

Synthèse éditoriale : Poum · Sources sanitaires citées dans les fiches.

Pourquoi cette recommandation ?

Pasteurisation et chaîne du froid

Le traitement thermique réduit les microbes du lait, notamment Listeria. Cette bactérie peut cependant contaminer un produit ensuite et se multiplier au réfrigérateur. Une infection parfois discrète chez la mère peut avoir des conséquences graves pour la grossesse.

Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.

Ce qui change la réponse

Pour les laitages et fromages frais concernés ici, choisir une fabrication à partir de lait pasteurisé ou UHT. Cette condition ne rend pas tous les fromages affinés consommables froids.

Comment le préparer pendant la grossesse ?

Vérifier la pasteurisation et toute la recette.
Vérifier la mention « pasteurisé » ou « UHT » et la nature exacte du produit.
Respecter la date limite, le froid et le délai après ouverture figurant sur l’emballage.

Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.

Retrouver cet aliment dans mon carnet