Porridge poire & amandes

Les ingrédients

• 80 g Flocons d’avoine
• 400 ml Lait UHT
• 2 Poire
• 20 g Amandes nature
• 0,5 c. à café Cannelle

Allergènes : Lait, amandes, avoine (gluten possible : vérifier la certification).

La préparation

Matériel : petite casserole · cuillère en bois · planche et couteau · deux bols.

1. Préparer les poires et les amandes5 min · indicatif
   Lavez-vous les mains. Lavez et épluchez les poires, puis retirez cœur et pépins. Coupez une poire en dés de 1 cm et l’autre en fines lamelles. Hachez grossièrement les amandes. Pesez les flocons et mesurez le lait.
2. Cuire le porridge9–11 min · indicatif
   Versez le lait UHT dans la casserole, puis ajoutez les flocons, les dés de poire et la cannelle mesurée. Mélangez avant d’allumer sur feu moyen. Ramenez régulièrement les flocons du fond vers la surface avec la cuillère. Dès les premières petites bulles, baissez le feu. Laissez épaissir en remuant souvent jusqu’au fond ; le lait ne doit pas bouillir à gros bouillons. Les dés de poire doivent s’écraser facilement sous la cuillère. Si le porridge paraît compact avant que les flocons soient tendres, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois. S’il reste très liquide, poursuivez une minute à feu doux. Il épaissira encore dans les bols.
3. Laisser reposer brièvement2 min · indicatif
   Coupez le feu et laissez reposer 2 minutes. Remuez une dernière fois : les flocons doivent être tendres et liés, sans lait séparé au fond. Répartissez dans les deux bols avec une louche propre.
4. Ajouter le croquant1 min · indicatif
   Disposez les lamelles de poire sur une moitié de chaque bol et les amandes sur l’autre. Servez chaud mais sans vous brûler ; le cœur du porridge conserve longtemps sa chaleur. Les amandes se gardent à part si le bol est préparé à l’avance.