Alimentation pendant la grossesse
Tofu & tempeh enceinte : peut-on en manger ?
Tofu et tempeh sont des aliments à base de soja. La cuisson ou la fermentation ne permettent pas de conclure qu’ils ne contiennent plus d’isoflavones : le guide applique la précaution française.
Pourquoi cette recommandation ?
Une précaution française sur les isoflavones
Le soja contient des isoflavones, des substances capables d’interagir avec les récepteurs des œstrogènes. Les recommandations françaises déconseillent les aliments riches en soja pendant la grossesse par précaution face à cette activité hormonale.
- Anses — Évaluation du risque lié aux isoflavones de soja, janvier 2025 (PDF)
- Santé publique France · Manger Bouger — Les précautions alimentaires pendant la grossesse
Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.
Ce qui change la réponse
La teneur varie selon la fabrication. Cette recommandation ne signifie pas qu’une portion déjà consommée a causé un dommage ; une trace d’allergène ou de la lécithine ne permet pas non plus de déduire une dose d’isoflavones.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Pour un curry ou un bowl, remplacer par des pois chiches ou des lentilles.
- Varier avec lentilles, pois chiches ou autres protéines adaptées.
- La sauce soja en usage occasionnel est distinguée des aliments au soja par Santé publique France.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.