Alimentation pendant la grossesse
Roquette enceinte : peut-on en manger ?
La roquette se mange généralement crue et ne bénéficie donc pas d’une cuisson. Vérifier le lavage, même pour une poignée ajoutée sur une pizza après le four.
Pourquoi cette recommandation ?
Le point à maîtriser : la contamination en surface
La terre ou l’eau peuvent déposer des microbes et le parasite Toxoplasma gondii sur les végétaux. Une première toxoplasmose pendant la grossesse peut atteindre le fœtus. Le fruit ou le légume lui-même n’est pas la cause de ce risque.
- Assurance Maladie — Prévenir la toxoplasmose
- FDA · États-Unis — Fruits, légumes et jus pendant la grossesse
- Assurance Maladie — Adapter son alimentation pendant la grossesse
Cette fiche applique les recommandations générales à cette famille d’aliments. Les sources ne citent pas nécessairement cet aliment individuellement.
Ce qui change la réponse
Un végétal destiné à être mangé cru peut faire partie des repas si son lavage est soigneux. L’immunité à la toxoplasmose ne dispense pas de l’hygiène contre les autres microbes.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Rincer soigneusement les feuilles avant de servir.
- Rincer à l’eau potable courante, même avant d’éplucher ou de couper. Éliminer toute terre ; ne pas utiliser de savon ou de désinfectant ménager.
- Préparer avec des mains et ustensiles propres. Si le lavage n’est pas maîtrisé, choisir une version cuite.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.