Alimentation pendant la grossesse
Mâche enceinte : peut-on en manger ?
Les rosettes de mâche peuvent retenir de la terre à leur base. Le rinçage doit atteindre cette zone avant une consommation en salade.
Pourquoi cette recommandation ?
Le point à maîtriser : la contamination en surface
La terre ou l’eau peuvent déposer des microbes et le parasite Toxoplasma gondii sur les végétaux. Une première toxoplasmose pendant la grossesse peut atteindre le fœtus. Le fruit ou le légume lui-même n’est pas la cause de ce risque.
- Assurance Maladie — Prévenir la toxoplasmose
- FDA · États-Unis — Fruits, légumes et jus pendant la grossesse
- Assurance Maladie — Adapter son alimentation pendant la grossesse
Cette fiche applique les recommandations générales à cette famille d’aliments. Les sources ne citent pas nécessairement cet aliment individuellement.
Ce qui change la réponse
Un végétal destiné à être mangé cru peut faire partie des repas si son lavage est soigneux. L’immunité à la toxoplasmose ne dispense pas de l’hygiène contre les autres microbes.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Séparer les rosettes si nécessaire et retirer toute terre.
- Rincer à l’eau potable courante, même avant d’éplucher ou de couper. Éliminer toute terre ; ne pas utiliser de savon ou de désinfectant ménager.
- Préparer avec des mains et ustensiles propres. Si le lavage n’est pas maîtrisé, choisir une version cuite.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.