Houmous rose betterave & citron

Les ingrédients

• 150 g Pois chiches cuits égouttés
• 100 g Betterave cuite emballée
• 15 g Tahini
• 0,5 Citron
• 1 c. à soupe Huile d’olive
• 1 Pain pita déjà cuit
• 1 Carotte

Allergènes : Sésame, blé (gluten). Vérifiez aussi les étiquettes et les traces.

La préparation

Matériel : mixeur · passoire · économe · petit bol · grille-pain ou four.

1. Préparer les crudités6 min · indicatif
   Lavez-vous les mains et préparez un mixeur propre. Vérifiez les dates et les consignes après ouverture de la betterave cuite et du tahini. Lavez le citron et la carotte. Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en bâtonnets et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte propre.
2. Égoutter les pois chiches et couper la betterave4 min · indicatif
   Rincez et égouttez les pois chiches déjà cuits ; leur poids dans la recette est le poids égoutté. Réservez-en une cuillère pour servir et mettez le reste dans le mixeur. Coupez la betterave cuite en cubes et ajoutez-la. Remettez le reste de betterave au frais selon son emballage.
3. Assaisonner et mixer5 min · indicatif
   Ajoutez le jus du demi-citron sans pépins, le tahini et la moitié de l’huile. Mixez par impulsions, en arrêtant l’appareil pour racler les parois. Si les lames brassent mal, ajoutez une cuillère à soupe d’eau, puis recommencez. Le houmous doit rester assez épais pour tenir sur le pain.
4. Réchauffer le pain et servir5–7 min · indicatif
   Réchauffez la pita déjà cuite selon son emballage au grille-pain ou au four, puis coupez-la en triangles avec un couteau propre. Elle doit être tiède et souple ou légèrement croustillante, sans brûler sur les bords. Étalez le houmous dans un bol peu profond et creusez un sillon avec le dos d’une cuillère. Versez le reste d’huile dans le sillon, ajoutez les pois chiches réservés et servez avec carottes et pita. Réfrigérez immédiatement ce qui ne sera pas servi.