Alimentation pendant la grossesse
Foie & produits de foie enceinte : peut-on en manger ?
Le foie se distingue des autres viandes par sa teneur élevée en rétinol. Même bien cuit, il reste concerné par la recommandation du NHS de l’éviter pendant la grossesse.
Pourquoi cette recommandation ?
Vitamine A préformée en quantité élevée
Le foie et certains produits qui en contiennent sont très riches en vitamine A sous forme de rétinol. Un apport excessif de cette forme de vitamine A peut être nocif au développement du fœtus.
Cet aliment, ce type de produit ou cette préparation est cité dans les références ci-dessous.
Ce qui change la réponse
Le NHS recommande d’éviter foie et produits de foie pendant la grossesse. Cette précaution ne concerne pas de la même manière le bêta-carotène des légumes, comme la carotte.
Comment le préparer pendant la grossesse ?
- Choisir une autre viande bien cuite.
- Choisir une autre viande bien cuite ou des légumes secs.
- Ne pas prendre d’huile de foie de poisson ou de supplément de rétinol sans avis médical.
Ces repères généraux ne remplacent pas les conseils de votre sage-femme ou médecin. La préparation, la conservation, les allergies et votre situation personnelle restent à prendre en compte.